市场上的阳澄湖大闸蟹可供人们选择的范围不少，而许多时分这些所谓的阳澄湖大闸蟹也并非只只都是精品，假如想要吃到好的大闸蟹仍是需求自己的慧眼识珠之后才能够找到适合的。无论是从表面仍是行动都需求进行多重考虑。 在选购阳澄湖大闸蟹的时分先从蟹壳开端看，出现出墨绿色，并且有光泽，色增明亮，外壳坚实者为佳，假如出现出现黄色的一般都是归于衰弱的；肚脐凸出来的标示现已膏满黄肥了，而凹进去的一般都是还不行肥美，不仅仅是要在外观上看，大多仍是需求提起来感受一下分量才能够确定是正真的肥美。一般蟹脚上的毛浓密的都是归于肉质肥厚的，而无毛的大多仍是归于衰弱的。在蟹足的紧实方面多加以重视。

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江苏乃是大闸蟹的故乡，我国大闸蟹 大省，兴化大闸蟹则是全国大闸蟹产量，除了的阳澄湖大闸蟹外，固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等等. 正常来说，越往南天气、温度、水温越高，大闸蟹越晚停止长个，所以越往南走大闸蟹的个头越大，个头大，意味着体内能承载的蟹黄蟹膏更多更大，而且充足的生长时间，使得蟹黄蟹膏足够的肥美鲜甜，齿颊留香。 苏南、苏北大闸蟹产区在江苏以长江为界，分成了苏南、苏北两区，上面提到的兴化大闸蟹就是苏北产区在江苏省境内，算是比较早熟的大闸蟹产区。那么苏南，就是的阳澄湖大闸蟹所在地，同时大闸蟹质量名列前茅的产区还有固城湖、太湖、镇江大闸蟹——均是先后被上海河蟹推介会上被评为金奖的大闸蟹产区湖中超过20年的专业大闸蟹养殖经验，大闸蟹主要来自苏南、苏北，苏南苏北以长江区别南北，苏南代表：太湖、阳澄湖、固城湖苏北代表：兴化湖、洪泽湖湖中的产品线分为三大类A 普通款：来自比较靠北面产区，较早熟的蟹，体型小一点，但是价格比较优惠 .


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