大闸蟹-诚信经营

现在全国各地都有饲养大闸蟹，比如：黑龙江、四川、新疆都有（毕竟能赚钱），各地都有出好大闸蟹的能力，但是良品率的差异就很大了。实际上，江苏境内很多产地的大闸蟹都有的大闸蟹，比如：固城湖、东太湖、宝应湖、君山湖、女山湖，都先后赢得上海海洋大学的全国河蟹大赛金奖。固城湖大闸蟹尤其是。 阳澄湖的蟹好不好？在行内流通交易来说，大闸蟹从品质上可以分为，通货，普挑，精挑（选蟹黄蟹黄爆满的）以我多年的餐饮从业经验，可以负责任地说，绝大部分人能尝出来通货，普挑，精挑的区别但是绝大部分人尝不出来各地精挑的区别，哪怕是咱们10+经验的蟹农。哪怕是同一个产地的大闸蟹也有大小年之分大闸蟹做得好，养的个大味道好，蟹黄蟹膏饱满，能多赚不少钱，但是无奈的是哪怕是同一个产区，也有大小年之分，20年效果很不错的产地，21年未必能表现很好。哪怕是同一个产地，不同塘子蟹黄蟹膏的质量也不一样.

大闸蟹保存办法：暂养池保存阳澄湖大闸蟹。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的办法贮存了，好的办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了：由于浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把阳澄湖大闸蟹悄悄倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就能够在水面呼吸，并根据贮存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种办法贮存阳澄湖大闸蟹一般可超越7天或更长，质量好的阳澄湖大闸蟹贮存成活率可达95%以上。别的，每天查看大闸蟹，把生机缺乏的大闸蟹及时吃掉。 大闸蟹保存办法：把阳澄湖大闸蟹放在泡沫箱里边，然后放冰块里边，盖上盖子，密封，这种办法，能够保存24小时，关于即将要吃的阳澄湖大闸蟹，或者想带着阳澄湖大闸蟹坐车等，都是一种不错的办法，多放些冰块的话，还能够多保存下阳澄湖大闸蟹。 可是要记住，阳澄湖大闸蟹保存的话，必定要把它用绳子扎好，这样才干削减它的耗费，更避免，阳澄湖大闸蟹放了几天，自个掉肉，千万不要把阳澄湖大闸蟹冷藏，气温太低，阳澄湖大闸蟹即便壳再坚硬，也还是会冻死的。