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核桃雄柔荑花序长5~10厘米,雄花有雄蕊6~30个,萼3裂,雌花1~3朵聚生,花柱2裂,赤红色。花期5月,雄性葇荑花序,长约5-10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6-30枚,花黄色,无毛。雌性穗状花序通常具1-3(-4)雌花。雌花的总苞被极短腺毛,柱头浅绿色。
核桃果实椭圆形,直径约5厘米,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。果序短,杞俯垂,具1-3果实;果实近于球状,直径4-6厘米,无毛。果核稍具皱曲,有2条纵棱,顶端具短尖头。隔膜较薄,内里无空隙,内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。核桃壳是内果皮,外果皮和内果皮在未成熟是为青色,成熟后脱落。新核桃种皮甚苦。




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薄皮核桃株行距 4 m ×5 m至4 m ×6 m较为合理,定植穴要求长、宽各80 cm,深100 cm,回填表土,边回填边踏实,有条件的可每穴施入腐熟的有机肥20 ~ 50 kg,但要注意将肥与土壤混匀再回填,避免造成烧根。回填后灌水沉坑,沉坑2 ~ 3 d后用表土将坑填平。
薄壳核桃栽植前要进行苗木筛选,选择根系完整、组织充实、顶芽饱满、无病无伤的优质壮苗。栽植时要求横竖成行。苗木栽植深度与该苗原土印相平。首先在定植穴挖30 cm见方小坑,把苗木摆放在中间,栽时要使根系舒展,均匀分布,边填土边踩实,并将苗木轻轻摇动上提,避免根系向上翻,使根系与土壤相互密接,将土填平踩实,打出树盘,充足灌水,待水渗完后培土踏实。水利条件差的地区可采用泥浆法栽植,即定植穴挖30 cm见方小坑,坑中灌水一桶,填土搅泥浆(泥浆稀稠以苗木插入后不倒为宜),苗木插入后向上轻提,舒展根系,栽植深度同上,培土踏实。




经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。
核桃仁炒香研细,每晚睡前服20克。核桃仁、松子仁、柏子仁各等份,捣细用蜜做丸(即三仁丸),每丸重9克,每次2-3丸,每日2次。核桃仁6克,捣烂如泥,加适量蜂蜜调成糊状,温开水送服,每日3次。
核桃仁有对抗组织致支气管平滑肌痉挛的作用,还有镇咳作用。《本草纲目》记载:“洪迈云:迈有痰疾,以胡桃仁三颗,生姜三片,卧时嚼服,及饮汤两三呷,又再嚼桃仁、姜如前数,即静卧,及旦而痰消嗽止。”
外国营养学家发现,关节炎病人服用核桃有益,这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛”的认识是一致的。胡桃治关节炎机理,中医认为是其强筋作用所致,认为与其富含维生素B6有关。


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