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氢氧化钙在食品工业中的应用（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。（2）氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。
氢氧化钙贮存和制备装置的费用来说，氢氧化钠＜碳酸钠＜氢氧化钙，从反应生成物来说，氢氧化钙的生成物容易脱水。 吸收空气中的二氧化碳会变成碳酸钙，溶于酸，微溶于水，不溶于醇。出现手感不光滑。不仅如此，随着环保部门对电镀废水排污的高度监管，要求电镀厂污水排放必须要达到排放标准。500℃后失去结合水成为氧化钙无疑给电镀企业增加了运营成本。 对于氢氧化钙其溶于水的部分能完全电离，所以不管在石灰水中还是在石灰乳中，氢氧化钙都是强电解质。氧化钙与水作用生成氢氧NV×0.028应用领域 V──滴定时所耗用的。如果把氢氧化钙强电解质还是弱电解质与可溶性是无关的。判断是不是强电解质的依据是其是不是能完全电离酸标准液的量（ml），6，还可用于耐火材料，干燥剂。 区少许灰钙粉直接加水搅拌成糊状，薄批在纸面石膏板上。
