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用做事业的态度经营餐厅
厨师当老板，要具备一个心态，那就是不要为了赚钱而开酒店。
在开店初期，赚钱是相当艰难的，较大的前期投入和客源的培养，都需要一段时间来收到回报，而这些，都远远不如你去一个酒店当厨师省心，来钱快。这时，很多厨师老板就坚持不住，自己放弃、改行了。
如果你用做一件事业的心态来开店就不一样了，事业是个长期目标，短期的不回营并不能影响创业者的念。所以只要肯坚持，创业的希望还是很大的。
离职站好 一道岗
在和领导谈妥了具体离职时间并征得同意之后，再着手交接工作。在餐厅还没找到合适的接替者时，我们应该一如既往地努力做好本职工作，站好 一班岗。而即使在接替你的人来了之后，也应该将手头的工作交接完毕才好离开厨房，以尽到自己的 一份责任，给别人留下一个良好的印象。
5、跟接任者交接好工作
仔细认真地做好工作交接，将你良好的职业精神留在旧同事的记忆中。尽己所能完成自己手头上余下的工作，告诉接任你的人每天要做什么，哪些工作要准备，哪些工作要注意。
在德国，职业界都通行这样的法则：每一个离开的人，都会为接任工作的人留下一份备忘录，以让他能够容易接手，并迅速开展工作。这一点，我们应该学习一下。
离职的厨师，也请做一个有操守的人！
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