在我们金秋的食单上,阳澄湖大闸蟹,一直都是不可缺少的一员。 试想在秋高气爽的时节,细细品上这么一只肉质鲜嫩、黄膏醇正油润的阳澄湖大闸蟹,感受馥郁的鲜味在口中迂回百转,真真是惬意极了! 但是,你知道这么一只美味的阳澄湖大闸蟹需要经过多少考验,才能有机会成为我们秋天桌上的美食吗? 一只大闸蟹的品质与其生活的环境有着绝大的关系,环境稍有差别,养出的大闸蟹品质也有一定的差别。 阳澄湖是公认的适合大闸蟹生存的湖泊。阳澄湖湖水清澈、水质优越,湖底是独特的砂质土壤,质地硬,少淤泥,湖中水草丰茂、水域生态也很平衡。

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传说,苏州闾门,一个富商嫁女,嫁妆有一百二十抬之多,什么金银首饰,什么被褥枕垫,什么桌椅箱柜,什么碗筷瓢盆林林总总,好不周全气派。此处习俗,发妆的前 ,要把所有的嫁妆一抬一抬的配置装饰好,顺次摆放在街上,作一次检验,这正投合了富商要炫耀一番的心理。这天,热热闹闹,看嫁妆的人涌过来涌过去。在不绝的夸赞声里,却有一个工匠对富商挑剔说:嫁妆九十九样,再添一样蟹八件就百全百美了。富商是个食蟹迷,听了,二话不说就让这工匠连夜赶制金蟹八件。第二天喜日,这一抬书写着飞黄腾达的大闸蟹-蟹八件,在男家被围观,引起了轰动,一传十,十传百,于是到了年间,这蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。

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