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走在路上，我们经常会看到各大酒店餐馆外面张贴出来的招聘广告“招聘厨师，学历初中，月薪2000到3000元。”“招聘厨师，学历初中，工资面议。”……这些只是酒店中最普通的厨师的一个薪资待遇，从事的工作基本上都是切配，打杂等工作。事实上，目前很多大中型餐厅一般都是由厨师长负责招聘，他们的待遇会更高。据一位酒店负责人说：“现在饭店招厨师，工资没3000元打底估计没人干。”
在人才招聘市场或者人才招聘息网上显示，厨师也是一个高薪的热门行业，赶集网有数据显示，以石家庄为例，厨师月均工资3865元，高于当年全市城镇居民每月人均可支配收入2498元。在石家庄，中型饭店厨师的月薪一般在4000元以上。
改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的 问题。
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“每逢协会开会，饭店老总们凑在一起，都会为找不到合适的员工而抱怨，这已成为业界老总们的一块心病，高技能为才一将难求，这好理解，可就连最普通的服务员都很难找到，目前餐饮业正在遭遇前所未有的“人才荒”已是业内心照不宣的事实”。餐饮业内人士对记者说。
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而据业内人士估算，由于历史原因和观念问题，目前餐饮业从业人员初中文化水平的比例高达40%，普遍素质不高成为该行业发展的一大瓶颈。
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