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柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量 的有机酸，柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一。在柠檬酸的发酵过程中，日照陶氏DF-104消泡剂的使用是非常有必要的。在发酵时，大量的泡沫产生不仅会降低柠檬酸的生产效率，还会抑制菌种的正常生长与发育，进而生产出的柠檬酸质量降低，而在发酵生产中的泡沫方面，陶氏DF-104消泡剂是专业的。柠檬酸的菌种发酵过程中，微生物需要进行呼吸作用并释放出二氧化碳气体，大量的气体从溶液中排出便会形成泡沫。除此之外，在发酵时还会添加大量的化学助剂，部分化学助剂的表面活性很强，经过搅拌、旋转后便会产生许多的泡沫。而大量的泡沫使得溶液出现溢流的情况，不仅浪费了原材料，还有可能引起细菌感染。所以，使用消泡剂必然是较为明智的选择。日照陶氏DF-104食品消泡剂是一款进口的聚醚消泡剂，普遍应用于各种发酵领域。这款消泡剂有着强有力的消泡、抑泡性质，并具有以下特点：1、消泡速度快且彻底，不会有细小泡沫残留；2、抑泡时间长，不会出现二次起泡的情况；3、不会对原材料产生任何的副作用；4、不会影响到微生物的正常生长与繁殖；
5、化学稳定性强，不易出现破乳、漂油、分层等现象；6、在强酸强碱、高温高压下亦能持续稳定地进行消泡、抑泡处理；7、使用方便、易于存储；8、环保无污染，不会危害到人体的生命建康。
日照消泡剂从应用的角度来说，我们当然希望消泡剂能尽可能简单地操作。泡沫液好加入消泡剂一次，可以在整个过程中泡沫，有效控制泡沫。但事实是，在某些行业，应用效果并不好。因为消泡剂必须在液气界面排出稳泡剂，所以可以消泡。在这个过程中，有许多因素可以去除表面的消泡剂。换句话说，随着时间的推移，消泡剂会慢慢溶解或乳化到液体中，失去消泡能力。一般来说，消泡剂的溶解乳化速度与以下因素有关:剪切力、表面活性剂的种类和浓度、温度、pH值、溶剂的种类和含量以及可能存在的一些特殊物质。
日照消泡剂的用量视不同应用而定，但建议活性物质含量不低于10ppm。
日照消泡剂的加入:加入发泡溶液前，轻轻摇动，确保乳液均匀。也可以直接加入，或者用增稠水稀释后加入发泡溶液中。但是稀释后的消泡剂必须在同一个月用完。
如果日照消泡剂溅到眼睛里，需要立即用大量清水冲洗，冲洗后不会对眼睛造成伤害。
日照消泡剂是一种食品添加剂，主要用于加工豆腐等泡沫食品。由于是一种食品添加剂，对机体有一定的影响，其数量和种类都是有限的。日常食用其相关产品不会对身体造成很大伤害，当然不吃。如果想吃豆浆，可以自己磨，这样可以少吃这些添加剂。当然，我们的各种饮料也含有各种食品添加剂，如防腐剂、增稠剂、香料、糖蜜等。建议孩子少吃。
但一般情况下，只要日照消泡剂平时存放得当，尽量不要接触皮肤；各行各业都要正确选择消泡剂，严格按照说明书添加消泡剂，不要添加太多消泡剂，这样消泡剂对人体无害。
生物素是动物、植物和微生物营养的必需维生素之一，并且是非常重要的医药或食品添加剂，生物素的来源非常广泛，包括蛋黄、啤酒酵母、坚果、豆类、蘑菇、香蕉、椰菜花、鱼类、动物内脏、乳制品、海鲜等，生物素在发酵的过程中起泡的现象很普遍，日照食品用消泡剂可以解决生物素发酵中起泡的问题。生物素发酵起泡的原因1、起泡的其中一个原因是发酵中气液的共存，在培养基中有蛋白质和代谢物等表面活性剂存在，在搅拌和通气情况下，培养液中会出现起泡现象。2、如果菌体已经有部分的生物量，由于染噬菌体或者其他因素导致菌体裂解，菌体蛋白大量释放，就会导致培养基出现短暂的快速起泡过程。3、发酵过程升温快，通气速度增加过快，都可能导致起泡产生过快破坏起泡产生和消灭的平衡。4、培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制微生物的生长，使种子菌丝自溶，产生大量的泡沫。5、发酵中中有表面张力大的物质存在，如培养基等。
