中国的餐饮文化非常发达，尤其是中餐和火锅，每天都会产生大量的废油。在四川和重庆，这些油是精炼燃料植物油的理想原料。餐饮废油收集是一项相当复杂的工程，人力消耗巨大，直接提高了台湾无醇燃料的价格。植物油是一种替代能源，由动植物油或脂肪通过酯化和酯交换合成。蒸馏和净化过程非常复杂，不仅需要专业技术人员，还需要大型合成设备。台湾无醇燃料加工提炼厂是随随便便数亿的工程，技术门槛和资金门槛都很高，价格稍微贵一点也可以理解和接受。台湾无醇燃料不能代替石油，植物油作为车用燃料基本上都是掺烧方式，更有可能代替石油甲醇燃料。台湾无醇燃料是一种由动植物油脂、脂肪、酯化或酯交换形成的油。是一种具有明火点不燃、热值高、密度低、理化性能稳定的非危险化学燃料，是众多厨房燃料中理想的替代燃料。
台湾无醇燃料是一个行业的总称，而不是一个特定的产品。此外，所谓的台湾络无醇燃料早已与植物油成分分离，形成了一种叫做“酯”烷基有机化合物。酯（R-COO-R在有机化学中，醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应。虽然来自自然，但性质已经发生了质变，“酯”被称为植物油是不科学的。台湾无醇燃料的趋势是醇基燃料无法比拟的，台湾无醇燃料原料均来自生物质，可再生，可回收，取之不尽。燃料植物油燃烧清洁，环保；稳定性强，适应性好；可用于运输和厨房烹饪燃料，促进经济可持续发展，取代传统能源，减缓生态环境问题，控制空气污染。台湾无醇燃料是一种不溶于水、不能生产、不能混合的油脂燃料；无挥发、无变质；运输、储存和使用没有安全风险；燃烧时无烟尘、无异味、无积碳、无废物排放；燃烧后产生的二氧化碳和水可以生物降解，不会对生命和环境造成隐患。
柴油和液化气在清洁和节能方面具有很高的优势，而不是传统的煤炭。餐饮、食堂和酒店台湾无醇燃料广泛普及，其市场份额基本可以与液化气平分。如果不能满足用户的实际需求和利益，就不可能拥有今天的市场地位。台湾无醇燃料的使用效果主要体现在四个方面：清洁、节能、安全和高用户体验。台湾无醇燃料主要使用用于替代现有的液化气、甲醇燃料，应用于各种餐厅、饭店、食堂商用厨房燃料。在没有天然气覆盖的街道、社区，液化气、甲醇燃料都是非常普遍的烹饪燃料，台湾无醇燃料能够有效的替代它们，很好的在餐厅厨房使用。
目前，台湾无醇燃料大多以技术特许经营的形式为主，辅以大批量批发。台湾无醇燃料制造商不同于醇基燃料的商业模式。植物油不能自己生产和部署。它们都是传统的成品燃料分销方法。生产和部署都站不住脚跟。所谓的燃料部署技术更多的是乙二醇，而不是真正的台湾无醇燃料。台湾无醇燃料是以餐厨废油、脂肪、工业植物油、工业动物油为原料，然后通过大型装置合成而成的燃料。台湾无醇燃料是一种油性燃料，不溶于水，不能生产和部署；无挥发、不变质；运输、储存和使用无安全风险；燃烧时无烟尘、无异味、无积碳、无废物排放；燃烧后产生二氧化碳和水，少量其他排放物可生物降解，不构成生命和环境隐患。