说到大闸蟹，我们想的都是怎么做才好吃？怎样才能更方便吃？吃得干干净净的？重点是，究竟要从哪里买，才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹？你一定听说过阳澄湖大闸蟹“十买九假”“一蟹难求”！那么，剩余的这只真蟹就有话说了！ 每年都会有一大批“洗澡蟹”出来横行，让我们真假难辨。阳澄湖大闸蟹每年产量2000吨左右，而单单上海商场每年就需求5万吨大闸蟹。哪里有那么多正宗阳澄湖大闸蟹？能够说，上海商场上70%的塘蟹都是以“阳澄湖大闸蟹”的名义卖出去的。 九月一到，各种蟹都想来假充正宗阳澄湖大闸蟹，他们成本低、产量大。在价格上，当然能够碾压真的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹，还要分真正从阳澄湖里养殖的阳澄湖附近的蟹塘养殖的从前这么个说法，湖蟹算是活水养殖，大闸蟹生长在活水中，会更生猛、卖相更佳，但是近年来塘蟹的养殖水平不断提高，逐渐这些塘蟹、湖蟹差别就变得很少。“洗澡蟹”，“听涛蟹”，“各路旅游蟹”各位肯定有所听闻，有其他产地的大闸蟹，运到阳澄湖泡一泡水，就当成阳澄湖大闸蟹销售，这样是非常危险的操作，大闸蟹很容易会因此而死亡，蟹农损失掺重，肯定不会干这事的。实际上，想蹭“阳澄湖大闸蟹”名号的，只需要运过来阳澄湖发货即可。
