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苹果风味香甜，红富士苹果可溶性固形物含量达10%，高可达15%，嘎拉可溶性固形物含量达15～15%，甜味如饴，醉人；独特的气候和优越的水利条件，造就了苹果果汁丰富的品质，犹如西瓜一样爽口。 目前全市苹果总面积已达到65万亩，占总面积的2%，占省总面积的16%，占市总面积的25%；年产量120万吨左右，占苹果总产量的5%，占省总产量的14%，占苹果总产量的41%；2005年出口量达12万吨，占苹果出口量的15%，占苹果出口量的50%以上。 三是享誉中外的品质，也得益于盖世的数量。苹果的品质再好，若是数量上不去，也不能名声远扬，之所以享誉四面八方，与苹果既优且多分不开。这可观的比重，是形成苹果口碑的重要因素。四是可全年供应和绿色，是苹果品位的又一重要因素。 自开放以来，的果品产业化取得了突飞猛进的发展，全市现有恒温冷藏和气调保鲜库200多座，贮藏能力近37万吨。目前，完全实现了苹果的季产年销，从7月到翌年6月，每个月都有鲜果供应市场。在气调库贮存半年多的苹果，上市时仍新鲜如初，色泽、口感、风味几乎与刚采摘的没什么两样。
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矮化苹果苗秋季施肥的好处矮化苹果苗的根系是营养吸收和储存的，第二年果树的生长发育所需要的养分大部分是来源于储存的营养。因此，秋季果实采摘之后，及时的施肥是决定第二年果树生长状态的关键性因素。同时，也是为果树的抗寒性提供了保障。 选用脱苗、矮化苹果苗。应用脱苗、矮化砧苗进行无矮化密植栽培是苹果生产的发展趋势，也是优质果品生产的重要。脱苗具有树体健壮、整齐、萌芽率高、成枝力强、树冠扩大快、产量高、肥水利用率高等优点。 矮化苹果苗苹果着色期有妙招对矮化苹果苗的树枝进行清剪处理，以便腾出更多的空间，便于阳光的照果树的内堂，同时可以苹果秋稍的生长，节省养分。矮化苹果苗在地面上铺设反光膜，光照，弥补地面部位的苹果光照不足的缺点。 红富士苹果苗的果实期水肥红富士苹果苗的果实期间，果实生长，此时，只有水分适宜，才能苹果正常的生长。如果遇到干旱，水分不足的情况下，则会影响苹果的正常发育，红富士苹果苗果实个头变小，发育不良。 矮化苹果苗的整树分层的重点矮化苹果苗的整树分层重点为中心枝比较明显，主枝为5-7个，分为2-3层。此种树形，形成枝条多，树冠大，结果率高，产量也教高。比较适合枝条直立的品种以及土壤肥沃的园地。矮化苹果苗主枝主生的位置和方向要，给予枝充分的生长空间。
一是利用“早接、长穗、多头”方式，结果早、产量高，比用苗木建园提前2－3年进入丰产期。二是我市现有苹果面积98万亩，其中小国光秦冠等16万亩，尤其是襄汾县秦冠0.65万亩，可通过高接换种，为高酸苹果提供了很好的发展舞台，因而把其改换成高酸苹果也是很好的出路。 签订收购合同。按照订单收购的原则，加工企业必须与高酸苹果种植签订合同书，以解决果农的后顾之忧。发挥企业作用。利用我市现有的加工企业，、建立苹果加工基地，实现“+基地+农户”式的市场运作方式，为保证我市高酸苹果建设取得良好经济效益。 研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性，吃苹果皮对有益。苹果皮中含有很多生物活性，例如：酚类，黄酮类，以及二十八烷醇等，这些活性可以引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于慢性，如心血管、冠心病，降低其发病率。 此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的。
